人参为第三纪孑遗植物，也是珍贵的中药材，在我国药用历史悠久，距今至少有年的历史，人参不仅在中国在韩国、日本也有近千年的历史，可称之为世界性的名贵中药材。
人参
人参自古因其功能神奇，能“起死回生”，长如人形，一直被誉为“神草”。《素问》言：“无阳则阴无以生，无阴则阳无以化。故补气需用人参，血虚者亦需用之。”人参也被称为补气第一圣药。长期以来由于过度采挖，资源枯竭，目前常用的人参多为人工栽培称为“园参”。野生者又称为“山参”。
人参4大保健功效
1、大补元气
人参味甘性平，善于大补元气，复脉固脱，对全身有良好的强壮作用，适用于因大汗、大泻、大失血或大病所致的元气虚极欲脱，气短神疲等重危症候。单用有效。与麦门冬、五味子同用，方如“生脉散”能益气生津。
2、生津止渴
人参大补元气，气足则津液充盈，而口不渴，可与麦冬、天冬、花粉、黄芪、知母、甘草、荷叶配伍，方如“二冬汤”，治疗肺热伤津引起的烦渴多饮，小便频数之消渴症。
3、补脾益肺
人参甘温入脾，能“补中益气、和中健脾”，为补脾要药。亦可改善短期喘促、懒言声微等肺气虚衰症状。配白术、藿香、葛根，方如“七味白术散”，能治疗小儿脾虚腹泻。
4、安神益智
人参大补元气，元气充则气血得养、心神得宁、心智得聪，而具有安神益智的功效。与茯苓、远志、石菖蒲配伍，方如定志丸，治疗心气不足引起的惊悸恍惚、夜寐不安、健忘等症。
家庭药膳
1、人参粥
材料：人参粉3g，粳米g，冰糖适量。
做法：先将粳米洗净，放入砂锅中，加水煮粥。待粥将熟时，加入人参粉、冰糖，同煮成粥，即可服用。
功效：大补元气、补脾润肺、生津安神、抗衰老。主要用于年老体弱、五脏虚衰、久病体弱、劳伤亏损、食欲不振、慢性腹泻、心慌气短、失眠健忘、性功能减退等症。
2、人参莲子汤
材料：人参10g，莲子10g，冰糖30g。
做法：先将人参切成薄片，莲子去心，放入碗内，加清水适量，浸泡30分钟。再加入冰糖，然后把盛药的碗置于蒸气锅内，隔水炖1小时左右，即可饮用。
功效：补气健脾。主要用于病后体虚、脾虚气弱、食欲减退、自汗疲倦、大便溏薄。
