作者:高永胜
前言:
韭菜盒子留口味,那是俗味;
炸三花也留口味,那是馨香,是雅。雅来自食材的优势和搭配。
桔梗的营养价值:
1.含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂苷、远志皂苷、前胡皂苷和桔梗聚果糖等。
2.桔梗皂苷有祛痰作用,并能降低胆固醇的含量,增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用总的来说,桔梗味苦、辛,性平,归肺经。一般认为认为桔梗尚有理气、活血、消食、安神作用。
木槿花的营养价值:
木槿也是一种食用花卉,它有一定营养价值,木槿花味甘,性凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维等,木槿还含有还原糖、维生素C、氨基酸等,此外,它还含有铁、钙、锌等微量元素,木槿也含有*酮类活性化合物。
木槿花具有清热利湿、凉血解*的功效。
蜀葵花营养价值:
蜀葵花的花瓣含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的营养成分。
炸三花做法:
1.木槿花、蜀葵花、桔梗花加少许盐洗净杀菌后,去掉绿色花蒂,只留花瓣。碗中加入米粉、盐、鸡蛋,搅拌均匀;
2.准备山茶油,起锅烧油,三种花在碗中蘸取面糊后,放入锅中炸制。注意油温七成热,花朵倒扣放入,即刻翻花,翻面后马上捞出。
美味感言:
1.桔梗花清苦带香(花蒂全部去掉无清苦味,但少了一种神韵)。
2.木槿花舌尖一念即化,在口腔中炸开,清脆甜香。注意盐不要放多,否则丢失花香。
3.蜀葵花略微咀嚼,入口即化,绵嫩清香。
4.炸三花,同一盘子里,如吃盲盒,每一口风格迥异,一定要细细品!
附赠三花炒鸡蛋一盘,清爽滑嫩,口齿留香,回味温馨一整天!